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香辣香菇肉酱

香辣香菇肉酱的做法

1张图片

食材明细

主料

香菇 500g
五花肉 200g

辅料

小米辣 5个
大蒜 4瓣
小葱 1颗
干辣椒 5个
熟芝麻 3g
生抽 10ml
醋 5ml
白砂糖 3g
盐适量
老姜一片
豆瓣酱 1勺
辣椒粉 15g

超辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣香菇肉酱的做法步骤

1
小葱切末
2
小米辣切圈、姜蒜切末
3
香菇切丁
4
五花肉剁成肉糜或切肉丁
5
热锅起油，下姜蒜和小米辣炒香
6
加豆瓣酱和辣椒面炒出红油
7
下猪肉糜翻炒至变色
8
下香菇翻炒1分钟后加生抽、醋、糖、盐、干辣椒调味（喜欢吃汤汁多一点的盆友就盖上锅盖中火焖6-8分钟，喜欢吃干香口感的盆友就不要盖锅盖不停的用锅铲搅拌，炒至香菇水分充分挥发
9
起锅装盘，撒上熟芝麻和葱花即可（如果一顿吃不完可以用保鲜膜封号放冰箱一个礼拜问题不大，吃多少就在盛出来的碗里放葱）

来自美食天下靖丰小厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料

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