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韭菜花酱

韭菜花酱的做法

2张图片

“制作韭菜花酱时联想到朝鲜泡菜加了鱼露后，非常鲜，所以这个酱试着加了鱼露，真的很棒，鱼露本身咸的，所以少放了盐。”

食材明细

主料

韭菜花 400g

辅料

梨 1个（约200g）
姜 50g
盐 25g
鱼露 100g
柠檬汁 30g

咸鲜口味
调味工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜花酱的做法步骤

1
韭菜花洗净晾晾；
2
把姜切末，梨切块，柠檬汁和盐、鱼露、韭菜花都放到破壁机里，粉碎；
3
成品
4
装瓶。

小窍门

虽然韭菜花买的有点老，已经是韭菜籽了😏，也可以叫韭菜籽酱，营养一样丰富，口味也不错，品相也挺好，加柠檬汁是为了防腐，也增添点风味。

来自美食天下 Sunny2691 的作品

使用的厨具：破壁机

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