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CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒

CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒的做法

9张图片

“CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒
泡椒对于CoCoLc来说是个很陌生的食谱，虽吃过四川菜却从来没有吃过泡椒。第一次试着做的时候，有点迟疑，结果味道出奇的喜爱，辣椒口感很脆，很下饭。这次是第二次做的泡椒，再等过一阵子就可以拿来做泡菜。在此请亲爱的美天，美食朋友慢慢的分享"CoCoLc的私菜食谱经ーー泡椒"!”

食材明细

主料

生辣椒 适量

辅料

月桂树叶 4片
花椒 6公克
小茴香 3公克
八角 3个
肉桂 1根
冰糖 10公克
凉开水 500ー550
米酒 10ー12公克（或白酒）

超辣口味
调味工艺
数小时耗时
简单难度

泡椒的做法步骤

1
生辣椒，凉开水，米酒（或白酒），月桂树叶，花椒，小茴香，八角，肉桂，冰糖。（开水事前烧开放凉即可。）
2
辣椒蒂的根用剪刀剪掉之后，洗净，晾干，或用纸巾搽干即可。月桂树叶，花椒，小茴香，八角，肉桂用凉开水淋上洗净即可备用。
3
将备用的容器里放入辣椒即可。（保鲜瓶事前用80度的水消毒之后，待凉干或使用纸巾搽干，待凉即可。）
4
再将月桂树叶，八角，花椒，肉桂顺序放在辣椒的隙缝里之后，撒上花椒，小茴香。
5
步骤（4）之后，倒入凉开水，再放上冰糖即可。（凉开水的水位掩盖住食材即可。）
6
再倒入米酒（或白酒）即可。
7
封瓶之后，放在阴凉处1ー2星期即可使用。
8
成品图。

小窍门

心得后语:
1,至于分量每一家的保鲜瓶子不一样，多少有点差异，请自行斟酌即可。
2,喜爱轻，重口味的自行加减即可。
3,虽说存放1ー2礼拜即可食用，但每一家的环境温度而异，请自行斟酌即可。

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使用的厨具：其他

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