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[把你蒸服]《开胃茄子》
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法](https://i3r.meishitx.com/atta/recipe/201109/201109060907337.jpg?x-oss-process=style/p800)
开胃茄子的做法步骤
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![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：1](https://i6.meishitx.com/img/a/blank.gif)
1小米椒切成细碎。 -
2姜蒜切成末。
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3葱切成葱花待用。
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4茄子去皮并去掉两头切成长约六厘米段，再改刀成约1厘米的方形茄条备用。
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5锅置火上倒入油烧至7成热，下入茄子炸至微黄色捞出。
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6将炸好的茄条装入盘中，在茄条上均匀的撒上盐、味精、姜蒜末，并铺上适量的碎小米椒。
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7入蒸锅，上汽后蒸5分钟即可。
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8蒸好的茄子撒上葱花，倒入少量蒸鱼豉油即可上桌。
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：1](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201109/201109060910054.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：2](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201109/201109060912405.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：3](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201109/201109060913210.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：4](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201109/201109060914424.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：5](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201109/201109060915344.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：6](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201109/201109060917124.jpg?x-oss-process=style/p320)
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：7](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201109/201109060918026.JPG?x-oss-process=style/p320)
![[把你蒸服]《开胃茄子》的做法步骤：8](https://i3r.meishitx.com/atta/step/201109/201109060921272.jpg?x-oss-process=style/p320)
小窍门
1、茄子去皮只是为了口感软绵，也可不用去皮。
2、炸的时候油温不可太高，茄条微黄就可捞出。
3、吃之前把茄子和小米椒搅拌均匀再吃。
2、炸的时候油温不可太高，茄条微黄就可捞出。
3、吃之前把茄子和小米椒搅拌均匀再吃。
