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这是葱油鸡最好的做法——无水葱油童子鸡
无水葱油童子鸡的做法步骤
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1准备好所有的用料。 -
2鸡洗净吸干水份，去屁股，对半剖开,不要切断里外均匀抹上盐和黑胡椒，腌制30分钟。
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3铸铁锅底倒上薄薄一层油并抹匀，这是为了保护锅，铺上一层姜片，再铺一层小葱，小葱打成结，大葱对半剖开切成葱段，（如果是放在明火烧的，这步不可省,因为怕粘锅，但是放入蒸烤箱的，你无须担心这个问题，但姜片和葱一定要狠狠的铺满,不仅为了防止沾锅,更是给鸡增加香味）。
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4放上鸡平铺，淋上一些料酒，然后放入小米椒盖上盖。
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5放入柏翠蒸烤箱最底部。
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6记得柏翠蒸烤箱的储水器一定要加满水。
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7开启柏翠云智能蒸烤箱PE8289WT高温蒸烤功能130度35分钟，喜欢熟一点的可以关电源再闷10分钟。
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8取出后，趁热淋上少许生抽，洒上葱花，另起锅倒入少许油,放入花椒粒,小火将花椒炸出香味,关火将花椒油直接淋于鸡上面。
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9起筷开吃。
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10美美一只的水灵灵的无水蒸鸡哦。
小窍门
1、其实很喜欢用这款铸铁锅和柏翠的蒸烤箱做这道菜，因为用平常的锅，水蒸汽容易跑至锅内影响鸡的口感，而明火你会担心铸铁锅烧糊的问题，没有蒸烤箱的，用铸铁锅前一定要涂油，这是为了保护铸铁锅，姜片和葱一定要狠狠的铺满,不仅为了防止沾锅,更是给鸡增加香味
2、最后的花椒油和葱花不能省略，葱花也要足量，鸡才能香。
3、蒸鸡的汤千万别倒，那可是原汁原味，浇于米饭上很下饭。
4、选用的鸡尽可能的选童子鸡，三黄鸡，不要选大型鸡或是老母鸡。
5、不用担心蒸烤箱的口感，它搭配铸铁锅绝对是利器，利用蒸烤功能，做出来的肉更有水份食物更嫩，这是普通烤箱和，直接明火无法相比的。
2、最后的花椒油和葱花不能省略，葱花也要足量，鸡才能香。
3、蒸鸡的汤千万别倒，那可是原汁原味，浇于米饭上很下饭。
4、选用的鸡尽可能的选童子鸡，三黄鸡，不要选大型鸡或是老母鸡。
5、不用担心蒸烤箱的口感，它搭配铸铁锅绝对是利器，利用蒸烤功能，做出来的肉更有水份食物更嫩，这是普通烤箱和，直接明火无法相比的。
