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麻辣凉面
麻辣凉面的做法步骤
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1主要食材如图。 -
2花生米热锅冷油炸透。
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3盛出放凉至酥脆。
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4用保鲜袋装好，擀面杖拍碎待用。
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5胡萝卜擦丝。入开水汆烫1分钟，捞出冷水浸泡后沥水待用。
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6黄瓜去皮，擦丝待用。
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7蒜头拍碎切末。
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8面条开水下锅，煮至七八成熟立即捞出，冰水滤过，沥干水分用少许熟食用油拌匀待用。
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9调制汤汁。用料如下：生抽2匙、老醋3匙，蒜末适量，料酒2匙，盐2匙，白糖半匙，辣椒油1匙，花椒油3匙。上述调料混匀。
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10面条上放入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生碎，熟黑芝麻。倒入调味汁，搅拌均匀。
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11麻辣爽口的凉面大功告成啦！
