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凉拌面

凉拌面的做法

3张图片

“夏天炎热，都会有食欲不振的感觉，无论是早餐，午餐，还是晚餐，来上一盘清爽的凉拌面，是你不错的选择...”

食材明细

主料

面条 100克
蒜 3瓣
葱 2根
白糖 1茶匙
香醋 1茶匙
生抽 2茶匙
黄瓜半根
花生适量

辅料

芝麻酱 1茶匙
鸡精 1小勺
香菜 2根
辣椒油 2茶匙
食用油 适量（花椒油也可）
盐半小勺

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌面的做法步骤

1
准备好食材
2
开水烧开，放入面条，煮开，捞出（面条不要煮太烂）
3
过凉开水，洗去表面的粘液
4
再加入适量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀，使面条上都裹上油，防止面条粘连
5
黄瓜切丝，葱切葱花，蒜压成泥状，香菜切碎备用
6
用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻酱1茶匙拌匀
7
加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎）
8
最后加入盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大茶匙拌匀
9
把面放在盘中，放上黄瓜丝，葱花，香菜，浇上调料汁，用红辣椒点缀一下拌匀即可
10
是不是既好看也清爽有食欲呢...
11
成品图

小窍门

1）下面条的时候水要适量多一些，这样面条不容易粘连
2）面条不宜煮的时间太长
3）调料汁可以根据自己的喜好添加
4）如果感觉调料汁有点粘稠，也可以加2茶匙凉开水调稀一些

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使用的厨具：其他

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