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土豆丝炒牛肉

土豆丝炒牛肉的做法

1张图片

“土豆丝炒牛肉我老公的最爱哦。隔三差五就出现在我家餐桌上，荤素搭配让怕胖的妹妹也可以敞开肚皮吃啦。”

食材明细

主料

牛肉 100g
土豆 1个
青辣椒 1个
红辣椒 2个
孜然 2g

辅料

植物油 10克
盐 5g
生抽 1勺
老抽少许
淀粉 2g
料酒 1勺

中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

土豆丝炒牛肉的做法步骤

1
脆脆的土豆丝滑嫩的牛肉，过瘾啊
2
食材准备好，土豆最好选择新鲜的，颜色金黄色漂亮。
3
土豆去皮切薄皮再切丝，越薄切出来的丝越细
4
土豆丝用清水冲洗干净沥干水分，防止变色
5
放适量盐拌匀腌渍10分钟，这样将土豆丝的水分腌渍出来，土豆丝脆脆的
6
牛肉切薄片再切丝
7
放料酒，盐，孜然，淀粉拌匀腌渍10分钟
8
佐料准备好
9
油温6成热放入牛肉大火炒至变色
10
牛肉拨至一边放入土豆丝煸炒
11
加入辣椒翻拌
12
所有食材拌匀加入适量生抽，老抽即可
13
美味可口

小窍门

1:土豆切得越细越好。
2:牛肉要用盐，料酒，淀粉腌渍，炒制的时候油温高，大火翻炒动作要快不然牛肉容易老。
3:用盐腌渍过的土豆丝脆脆的。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

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