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土豆胖脚丫面包
土豆胖脚丫面包的做法步骤
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1准备材料 -
2除黄油和刷表面的棉沙糖外，全部入盆揉成面团，再加入黄油揉捏至出膜
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3锅里倒入热开水，放蒸架，把面粉团放不锈钢盆里放蒸架上发酵，蒸架要和热水隔离，免得烫熟了面粉，盖锅盖发酵40分钟
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4等面粉团发酵到2到2.5倍大取出排气，醒15分钟
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5切一团面粉揉成上大下小，把小的一头捏弯做造型
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6烤盘里铺吸油纸，把刚做的造型放上面，再揉脚丫的造型
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7拿碗清水，把脚丫一个一个粘点清水粘在脚掌上做造型
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8等全部完成后放烤箱上层，底层放一大盘的热开水关门发酵40分钟左右
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9这是发酵好后的图片
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10取出烤盘，拿掉热水，烤箱预热170度5分钟，再把烤盘塞进烤箱中层，烘烤18分钟
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11把刷表面的棉沙糖到碗里，加两勺热开水放烤箱表面自然化开
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12烤熟出炉立马刷糖水在面包表面，放凉就可以了
小窍门
糖水不能提前刷，会烤焦表面的，必须在面包刚出炉时立马借住它本身的热度刷糖水，能立马凝固的
