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渣肉饭

美味的海鲜

渣肉饭的做法

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“渣肉饭就是（粉蒸肉蒸糯米），味道咸鲜，非常可口。（我是晚上腌制肉的，泡的糯米，第二天早上蒸，当早餐）”

食材明细

主料

五花肉 500g
糯米 500g（3～5人量）

辅料

渣粉子 50g（籼米加八角炒熟磨粉）
豆腐皮 一张
葱花少许
姜末少许
生抽半勺
老抽半勺
盐 2g
糖微量（一点放肉中）

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

渣肉饭的做法步骤

1
五花肉切块，大小适中。
2
糯米泡上12小时，时间长点，蒸起来就软，反之则硬。
3
籼米粉备用
4
姜末备好
5
葱花备好
6
将五花肉放入盐、生抽、老抽、姜末、糖、适量葱花、籼米粉拌匀，腌制3～5小时
7
将蒸锅底部铺上豆腐皮，再将泡好的糯米放上，再在糯米上撒少量冷开水
8
再将腌制好的五花肉铺在糯米上，蒸30分钟，先大火蒸十分钟，再小火蒸20分钟
9
蒸好撒上葱花即可开吃了！

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜米饭

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