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回锅豆腐

回锅豆腐的做法

3张图片

“没有肉也吃得欢，比如这款回锅豆腐，香辣味，豉香味，蒜香味，回甘味总让人回味无穷，这也是我家上桌率较高的菜肴之一。做法非常简单，喜欢的亲可以试试。”

食材明细

主料

老豆腐 300克
青椒 3个
红椒 3个
青蒜 3根

辅料

食用油 适量
红油豆瓣酱 适量
红油豆豉 适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

回锅豆腐的做法步骤

1
准备好材料，豆腐切小薄块，青红椒和青蒜切段
2
不粘锅烧热，下油，下豆腐煎制，豆腐煎成两面金黄
3
炒锅烧热，下油，下豆瓣酱，豆豉炒香
4
下煎好的豆腐一起翻炒，加入生抽，老抽，白糖一起炒匀
5
加入半碗水，中火烧制
6
约5分钟后，加入青红椒一起煸炒
7
青红椒8成熟后加入青蒜一起煸炒，青蒜变色即可盛出

小窍门

1、各种酱料都含盐份，所以不用加盐
2、加入水焖一会，让豆腐更入味
3、最好选老豆腐

来自美食天下心曲之旅的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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