菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 家常菜下饭菜

自制咸鸡蛋

自制咸鸡蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 300g
食盐适量

辅料

白酒适量

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

自制咸鸡蛋的做法步骤

1
头一次做咸鸡蛋，现买的鸡蛋，我挑的鸡蛋都是小的，小的比较爱入味，也不用腌制太长时间，鸡蛋放入盆里浸泡10分钟，鸡蛋上的脏污会好洗掉。
2
把鸡蛋洗干净，用布把鸡蛋上的水份擦干净。
3
拿一个大碗倒入白酒，不用太多白酒，把鸡蛋放入白酒里浸泡5分钟，中间要记得翻动，让鸡蛋全部都泡过白酒。
4
拿一个平底碗里面倒入盐，鸡蛋上面的白酒不要擦掉，把泡过白酒的鸡蛋放入盐里滚一圈，让四周沾满盐。
5
把保鲜膜裁剪大一些，把涂满盐的鸡蛋包起来，我一共包了两层保鲜膜。
6
把包好的鸡蛋放入保鲜袋里，先放到太阳底下暴晒两天，太阳晒是为了让鸡蛋的毛孔变大，更容易入味，最后放到阴凉地方，放置1个月。
7
这是半个月的样子，有一点点咸，所以我决定放在太阳底下晒了两天，看看一个月之后还能不能出油了。
8
这是腌制1个月的样子，出油了！

来自美食天下钰君私厨的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：家常菜下饭菜

自制咸鸡蛋的更多做法

你可能还喜欢

家常菜下饭菜