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全麦红豆包
全麦红豆包的做法步骤
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1中种材料中干酵母3g用187g温水化开
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2和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下
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3室温发酵到3-4倍大
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4中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段
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5松弛半小时
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6平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟
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7取一个面团擀开
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8翻面后包入适量蜜红豆
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9捏紧收口
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10放入方盘内
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11在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻
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12烤箱预热180度，中层，20-25分钟
