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美味的蛋糕你忍得住么？

美味的蛋糕你忍得住么？的做法

1张图片

“在家给孩子、老公做点蛋糕。水浴法做过几次蛋糕，有乳酪蛋糕、有酸奶口味的，这次其中之一材料采用黄油，做出来的蛋糕太柔软了，放进嘴里感觉是入口即化。”

食材明细

主料

辅料

食盐适量
黄油 60g
柠檬汁 3至5滴
牛奶 80ml

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

美味的蛋糕的做法步骤

1
常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2
放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3
将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4
将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
5
分次加入牛奶，拌匀
6
五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8
将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9
将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10
模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11
烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

小窍门

鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。

此教程为初级教程，适合家中制作。

步骤图为成品图。

来自美食天下饭趣_ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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