菠萝(腰果)派
菠萝派的做法步骤
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1准备齐全部主料副料 -
2·菠萝(我在超市买的打好皮的)洗浄切碎块备用 -
3主料中的油中小火化开放砂糖盐和水小火炒到颜色变深了。 -
4菠萝粒倒入小火炒到变软并锅内仅水分少许时,倒入主料中的淀粉水溶液。炒翻拌均匀出锅备用 -
5辅料中的蛋黄,水,盐,细砂搪混勻备好低筋粉中放软化好的牛油用手搓均勻,如粗玉米粉样。再倒入上述的蛋黄混合液拌勻装在保鲜袋里,放入冰箱冷藏一个小时。 -
6取出,装在两个保鲜袋中,分别隔着保鲜袋擀成大于泒盘的面饼。用擀面杖在盘上一滾,去除多余边后稍加按压。 -
7整好形的底皮扎些小孔,抹一层炼奶。 -
8放入菠萝馅,其中一盘撒上腰果碎,轻按一下入已预热5分钟烤箱内。190℃烤二十分。
小窍门
加了腰果要注意烤箱温度不要过火。








