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拔丝红薯
拔丝红薯的做法步骤
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1红薯去皮，切块……我为了省油，切的块比较小 -
2下锅炸制金黄色……切记温油入锅，小火慢炸。我一开始着急了，火太大，有一点糊
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3炸好的红薯块，装盘备用。
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4凉油放糖，小火不断搅拌，糖略微发黄，下红薯，迅速翻炒几下，出锅即可……因为糖化的太快了，来不及照相！
小窍门
1.炸红薯和化白糖的时候，一定要小火，不然非常容易糊
2.出锅后一定要马上吃，不然糖硬了就不能拔丝了
2.出锅后一定要马上吃，不然糖硬了就不能拔丝了
