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【山东】香辣咸鱼的做法

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咸鱼现在品种不是太多了,小时候最常买的就是咸鱼,因为太咸又下饭,而且不贵,很受欢迎。我买的这种真的叫不出名字,有点像鲳鱼,只有大刺,没有小刺,所以在做香辣鱼的时候尽量选择没有小刺的

食材明细

主料
辅料

香辣咸鱼的做法步骤

  • 【山东】香辣咸鱼的做法步骤:1
    1
    把咸鱼洗一下
  • 【山东】香辣咸鱼的做法步骤:2
    2
    把洗好的咸鱼切条,然后改刀切成4厘米左右的块
  • 【山东】香辣咸鱼的做法步骤:3
    3
    把切好块的鱼再用温水洗一下,去除多余的盐
  • 【山东】香辣咸鱼的做法步骤:4
    4
    锅里放适量油,把鱼块放进去炸至金黄捞出
  • 【山东】香辣咸鱼的做法步骤:5
    5
    葱姜蒜和辣椒花椒全部备好
  • 【山东】香辣咸鱼的做法步骤:6
    6
    另起锅放少许油,放入姜蒜,花椒和辣椒青椒炒香
  • 【山东】香辣咸鱼的做法步骤:7
    7
    然后放入炸好的鱼,翻炒一下,放入适量蚝油,食醋和鸡精翻炒均匀即可出锅
  • 【山东】香辣咸鱼的做法步骤:8
    8
    很下饭

小窍门

咸鱼本身含盐很高,可以用温水多洗两遍,喜欢吃脆的可以把鱼片切薄一点炸脆
来自 美食天下 蜀念(蜀念) 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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