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【台州】凤尾虾球

【台州】凤尾虾球的做法

2张图片

“土豆与虾的完美结合，没有油炸，用烤箱烘烤的方法来制作，虽然口感没有油炸的酥脆，但符合平日里美味又健康的饮食理念”

食材明细

主料

虾 8只
土豆适量
鸡蛋适量
淀粉适量
面包糠 适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量

咸鲜口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

凤尾虾球的做法步骤

1
鲜虾准备好
2
土豆切片放锅上蒸熟
3
虾去壳留尾部，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制十分钟
4
土豆蒸熟压成泥，加盐、胡椒粉拌匀
5
把土豆泥包裹在虾外面
6
鸡蛋打在碗中搅成蛋液，准备好面包糠和淀粉
7
虾球在淀粉中滚一圈，抖去多余的淀粉
8
在鸡蛋液中转一圈
9
再在面包糠中滚一圈，用手压一下
10
全部做好的虾球放到烤盘中
11
放入预热好的烤箱中，中层上下火170度，20分钟
12
色泽金黄
13
不用油炸也能酥脆可口

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电烤箱

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