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【烟台】家常豆腐

【烟台】家常豆腐的做法

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“我们都知道豆腐是平常饭桌上的美味佳肴，白白的嫩嫩的用来烹饪之后美味可口，还富含着丰富的蛋白质，算得上是味道与内涵俱全的美食了。在我们的年夜饭中更是桌桌少不了豆腐，豆腐谐音“斗”福，蕴含吉利、祈求新年收获更多的福气的寓意。”

食材明细

主料

猪肉 1块
豆腐 1块

辅料

盐 3g
生抽 1勺
芹菜 1颗
大葱 1截
红椒 1只

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

家常豆腐的做法步骤

1
豆腐抹上薄薄一层盐腌一会儿，入平底锅中煎至两面焦黄。
2
放凉之后切成条。
3
辅料切成段，红椒切丝儿。
4
猪肉切薄片，用酱油，玉米淀粉和少许花生油腌五分钟。
5
这锅凉油放入腌好的猪肉片，大火翻炒。炒至猪肉变色之后盛出来备用。
6
锅里留下少许底油，放入葱白爆锅。
7
放入芹菜急火快炒。
8
放入切成条的豆腐翻炒两分钟。
9
放入红椒和炒好的猪肉片，再翻炒一分钟，调入盐和酱油出锅。
10
一道很家常的炒豆腐，很下饭。

小窍门

豆腐要先抹一层盐再加煎。

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使用的厨具：炒锅

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