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【上海】老上海人的最爱排骨年糕
排骨年糕的做法步骤
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1排骨洗净沥水~用刀背细细拍松~ -
2放入鸡蛋~少许淀粉~葱~料酒
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3抓匀后腌制2小时~
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4年糕泡温水~掰开
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5起油锅~放入葱段炸香~
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6排骨两面蘸上淀粉或者面粉~放入锅里炸~
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7排骨两面蘸上淀粉或者面粉~放入锅里炸
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8炸到两面金黄~控油之后出锅~
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9开始煎年糕~同样也是两面金黄~注意~排骨是大火炸~年糕是小火煎~
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10另起油锅~放少许油~放入酱油、耗油和调好水的淀粉勾芡酱汁~
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11酱汁倒在排骨年糕上~就OK啦~
