【烟台】豉椒带鱼
豉椒带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净,中间割几道口子方便入味。 -
2将带鱼放入料理盆中,放入生姜片,大葱段,盐,胡椒粉,料酒腌制半小时。 -
3配菜准备好:辣椒切圈,生姜和大蒜切片,豆豉适量。 -
4平底锅放适量橄榄油。 -
5下入带鱼段,中小火煎至两面焦黄,盛出备用。 -
6锅里再加少许油,下入姜蒜,辣椒圈和豆豉,翻炒均匀。 -
7炒出香味后,放入辣椒面和油辣椒炒出红油,下入煎过的带鱼。 -
8小心翻炒均匀,即可出锅。
小窍门
带鱼提前先腌制一会更容易入味。








