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【四川】麻辣鸡丁的做法

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“人逢过年肥三斤”辛辛苦苦工作了一年,辛苦疲劳跋涉回到了家。在和亲友相聚阖家团圆的日子里,怎么能不做点美味犒劳一下自己和家人了。但是要是烹饪技术不好,那可就难办了!不过没关系本人慢慢介绍你几个美味菜肴,让你在年夜饭上大显身手。赢回阵阵好评....
明年就是传统的农历鸡年了,怎么也得做个“鸡”的菜应应景。那么就做个“麻辣鸡丁”吧!红红火火辣辣,让新年红红火火发财。麻辣鸡丁的口感非常的不错,有外焦里嫩的口感。并且麻辣中具有酸甜的回味非常的不错,值得您分享给家人与朋友。制作的方法也不会困难

食材明细

主料
辅料

麻辣鸡丁的做法步骤

  • 【四川】麻辣鸡丁的做法步骤:1
    1
    制作之前把材料准备好,鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎红辣椒切成大概1厘米的段,调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起
  • 【四川】麻辣鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老
  • 【四川】麻辣鸡丁的做法步骤:3
    3
    锅热油8分把鸡丁炸好后,再升高油温复炸一次
  • 【四川】麻辣鸡丁的做法步骤:4
    4
    把油倒掉留一些放入老姜爆干,加入蒜头和干辣椒小火爆香
  • 【四川】麻辣鸡丁的做法步骤:5
    5
    再倒入花椒与辣椒片翻炒几下,倒入炸好的鸡丁翻炒
  • 【四川】麻辣鸡丁的做法步骤:6
    6
    翻炒几下后倒入调制好的淀粉酱料
  • 【四川】麻辣鸡丁的做法步骤:7
    7
    大火翻炒几下收汁即可装盘上菜
  • 【四川】麻辣鸡丁的做法步骤:8
    8
    过年咯!红红火火过新年,非常的美味你试试
  • 【四川】麻辣鸡丁的做法步骤:9
    9
    香辣美味

小窍门

油炸的时候当心喷油
来自 美食天下 豆帝煮Man 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜   中式宴请   川菜  

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