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【四川】土豆烧鸭

爱做饭的陈

【四川】土豆烧鸭的做法

3张图片

“这款土豆烧鸭子是实实在在的家常菜，没有过多的调料，只用到郫县豆瓣酱，做出来不仅颜色漂亮，口味也很好吃，也没有鸭子的腥味。
对于我这个地道的四川人来说只给我豆瓣酱就可以做出家乡的味道。”

食材明细

主料

鸭肉适量
土豆适量
郫县豆瓣酱 适量
姜适量
蒜适量

辅料

生抽适量
鸡精适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

土豆烧鸭的做法步骤

1
土豆切块，泡在水里备用
2
鸭肉加适量生姜煸干水份（不用放油，直接煸干）煸干后不仅可以去除鸭子的腥味，吃起来口感也很香。
3
煸干水份的鸭肉起锅备用
4
锅内放入菜籽油，待油开后加入适量姜，蒜，生抽和郫县豆瓣炒香
5
加入鸭肉翻炒至上色
6
加入沥干水份的土豆翻炒均匀
7
加入适量的水，刚刚淹过土豆即可
8
水开后加入适量鸡精和盐小火慢烧，（盐加适量，郫县豆瓣带盐）
9
如果汤汁太多留开大火稍烧片刻即可
10
土豆熟后即可起锅，加适量葱与香菜
11
没有过多调料是否更健康呢？
12
真的很香，没有鸭子的腥味哦。

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使用的厨具：不粘锅

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