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【东北】香酥沙丁鱼
香酥沙丁鱼的做法步骤
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1把鱼洗净、沥干水分。 -
2加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
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3拌匀后腌渍10分钟以上。
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4腌好的鱼中，加面粉。
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5轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。
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6起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。
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7中火炸制，炸制到挺实了就行。
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8将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。
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9开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
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10炸制到表面焦黄即可捞出。
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11装盘后和椒盐搭配上桌。
小窍门
1、也可以腌渍的时候调好味，最后不用椒盐。
2、椒盐的配制=熟花椒粉+精盐。
3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可，也可以按照自己的口味搭配。
2、椒盐的配制=熟花椒粉+精盐。
3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可，也可以按照自己的口味搭配。
