【东北】糖醋里脊
糖醋里脊的做法步骤
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1淀粉提前用水泡一下,里脊切条,加入盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋清抓匀腌制10分钟 -
2加入水淀粉,抓匀 -
3锅加油烧至6-7成热,下入肉条炸至定型,捞出 -
4升高油温,下入肉条复炸至外焦里嫩,捞出沥油 -
5锅内油倒出。留少许油,下入番茄酱翻炒几下,炒出酸味,加入白糖,少许水淀粉,加热至汤汁粘稠 -
6下入炸好的肉条,快速翻炒均匀,关火 -
7加入熟芝麻拌匀,即可盛出装盘
小窍门
肉条炸两遍才会外焦里嫩,第二遍油温要高一些







