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【重庆】双椒鸡丁
双椒鸡丁的做法步骤
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1鸡腿一支，约200克。 -
2脱骨取肉；
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3切丁，放胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙；
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4抓合均匀，加红苕淀粉1茶匙用水浸发，拌匀。
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5泡姜10克、泡椒5克、二荊条10根切颗。
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6菜油0.5汤匙，热锅冷油，小火将鸡丁划变色捞出；
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7中火，下花椒30颗、泡姜泡椒颗炒香；
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8大火，下剁椒酱1茶匙，倒入二荊条、鸡丁翻炒约1分钟，淋料酒1茶匙、洒鸡精0.5茶匙翻均匀起锅；
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9洒少许熟白芝麻即可。
