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【东北】地三鲜的做法

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这是一款地道的东北家常菜,主要食材就是茄子、青椒、土豆,传统做法中的食材需要过油炸制,口感虽然有些油腻,但口味更浓,更鲜美,做法简单,食材大众,看似平淡,实为精典。

食材明细

主料
辅料

地三鲜的做法步骤

  • 【东北】地三鲜的做法步骤:1
    1
    主要食材,清洗干净
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:2
    2
    分别切滚刀块备用
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:3
    3
    准备好葱末、蒜末
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:4
    4
    生抽、味极鲜酱油、料酒、白糖、盐调好汁备用
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:5
    5
    水淀粉调好备用
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热,倒入500克色拉油,烧至8成热,即插入竹筷开始冒泡
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:7
    7
    倒入土豆块炸制1-3分钟
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:8
    8
    中火炸至熟透,装盘待用
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:9
    9
    倒入茄子块炸制1-3分钟
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:10
    10
    中火炸至熟透,装盘待用
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:11
    11
    青椒倒入后需迅速捞出装盘
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:12
    12
    炒锅留底油爆香葱蒜
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:13
    13
    将炸好的三样食材倒入锅中大火翻炒
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:14
    14
    倒入料汁继续翻炒几下
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:15
    15
    倒入芡汁拌匀
  • 【东北】地三鲜的做法步骤:16
    16
    离火出锅装盘
来自 美食天下 温柔暖冰 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   东北菜  

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