【四川】地瓜炒肉
地瓜炒肉的做法步骤
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1地瓜半个约200克去皮洗干净 -
2切片 -
3猪肉入清水加料酒煮到能用筷子穿过,捞出切片 -
4炒锅放少量植物油。烧热后放肥猪肉炒出油份,再放瘦肉同炒 -
5炒匀,放姜片 -
6放生抽,老抽提色 -
7放地瓜片 -
8炒匀 -
9炒约5-6分钟 -
10调入盐炒匀即可。
小窍门
切猪肉时把肥肉和瘦肉分开是为了不让瘦肉炒太久而发柴;
地瓜切薄一点,炒软入味一些特别好吃。
地瓜切薄一点,炒软入味一些特别好吃。










