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【贵阳】香菜炒臭豆豉

【贵阳】香菜炒臭豆豉的做法

1张图片

“贵阳人餐桌上的一道家常菜，算不上有名气，也登不上大雅之堂，但却是一道开胃下饭的主菜！”

食材明细

主料

臭豆豉 250克
蒜苗少许
姜末少许
酱油少许
菜油少许

辅料

香菜少许
香葱少许
白糖少许
味精少许
干辣椒 少许

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菜炒臭豆豉的做法步骤

1
菜品：香菜炒臭豆豉，咸甜味。该菜开胃送饭，是贵阳人一些家庭餐桌上常有的菜品！
2
臭豆豉菜场有卖，备料，蒜苗，姜末，香菜，葱花，干辣椒，盐，白糖，味精，酱油，菜油！
3
炒锅加菜油，烧热后放姜末炒出香味
4
加入臭豆豉炒至金黄，然后起锅装入碗中
5
炒锅再次倒入少许菜油，加干辣椒炒香
6
加入蒜苗继续炒香
7
放入炒好的臭豆豉，加盐、白糖、味精、酱油少许继续炒香。
8
最后加入香葱、香菜煸炒一会起锅。

小窍门

关键是煸炒臭豆豉，用小火慢慢翻炒至金黄味道！

来自美食天下多元中心的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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