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【四川】狼牙土豆

【四川】狼牙土豆的做法

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“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名~”

食材明细

主料

土豆 2个
辣椒油 1茶匙
食盐 1/2茶匙
葱 2根

辅料

辣椒粉 1茶匙
花椒粉 1/4茶匙
味精 1/4茶匙
孜然 1/4茶匙

中辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

狼牙土豆的做法步骤

1
土豆去皮、洗净
2
用专门切土豆条的刀将土豆切成波浪形的长条
3
将土豆条泡在水中，去除多余淀粉
4
将土豆条沥干水分，放入油锅中小火炸至
5
炸至表皮变焦、熟透
6
锅中只留土豆，将多余的油用小碗装起来
7
放入辣椒粉、辣椒油、花椒粉、食盐和少许味精；撒入葱花拌匀即可

来自美食天下 O西葫芦O 的作品

使用的厨具：炒锅

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