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【湖北】青豆红薯炒肉丁的做法

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昨天买菜,看到菜场上的豌豆跌价了,带壳的豌豆十元三斤,赶紧买了点回来。虽然也不太今天就准备用它来炒肉吃,看到家里还剩下个红薯,也就一起加入了。很简单的一道家常小炒菜,不仅营养丰富,而且味道鲜香,有荤有素,即是菜又是主食,非常值得推荐哟。

食材明细

主料
辅料

青豆红薯炒肉丁的做法步骤

  • 【湖北】青豆红薯炒肉丁的做法步骤:1
    1
    烧热开水下入青豆,加入少许盐和油,焯好后捞出来备用;
  • 【湖北】青豆红薯炒肉丁的做法步骤:2
    2
    里脊肉切成小丁,加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料,拌均匀腌制一下;
  • 【湖北】青豆红薯炒肉丁的做法步骤:3
    3
    再将红薯丁放入里面焯煮至七、八成熟,焯好后沥干水分;
  • 【湖北】青豆红薯炒肉丁的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,放入腌制好的肉丁翻炒;
  • 【湖北】青豆红薯炒肉丁的做法步骤:5
    5
    肉丁翻炒变色后加入红薯丁进去翻炒;
  • 【湖北】青豆红薯炒肉丁的做法步骤:6
    6
    翻炒几下后加入青豆进去翻炒;
  • 【湖北】青豆红薯炒肉丁的做法步骤:7
    7
    最后加入盐等调味即可
  • 【湖北】青豆红薯炒肉丁的做法步骤:8
    8
    端上桌了。

小窍门

1.肉丁要提前腌制一下;2.青豆与红薯分别焯水,将其提前预处理到七、八成熟;3.炒制时要想先炒肉丁,再加入红薯丁,接着放入青豆,最后调味即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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