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【湖北】青豆红薯炒肉丁
青豆红薯炒肉丁的做法步骤
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1烧热开水下入青豆，加入少许盐和油，焯好后捞出来备用； -
2里脊肉切成小丁，加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；
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3再将红薯丁放入里面焯煮至七、八成熟，焯好后沥干水分；
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4热锅凉油，放入腌制好的肉丁翻炒；
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5肉丁翻炒变色后加入红薯丁进去翻炒；
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6翻炒几下后加入青豆进去翻炒；
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7最后加入盐等调味即可
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8端上桌了。
小窍门
1.肉丁要提前腌制一下；2.青豆与红薯分别焯水，将其提前预处理到七、八成熟；3.炒制时要想先炒肉丁，再加入红薯丁，接着放入青豆，最后调味即可。
