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【湖北】牛肉青椒萝卜丝
牛肉青椒萝卜丝的做法步骤
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1准备好原材料； -
2牛肉横着纤维纹切成丝后，加入适量的料酒、淀粉、生抽和盐，再加入适量的生姜汁，抓匀后腌制十分钟；
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3萝卜丝放入锅中焯水，焯水时加入少许盐；
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4热锅凉油，放入牛肉丝进去滑炒；
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5用筷子将牛肉丝划散开；
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6直至牛肉丝翻炒变色后加入青椒丝翻炒；
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7青椒丝微微变色后加入白萝卜翻炒；8.最后加入盐等调味即可。
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8加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀；
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9端上桌了。
小窍门
1要想牛肉丝滑嫩，切法和腌制很重要，要横切牛肉，腌制时加入适量的生姜汁泡上十分钟，让牛肉丝吃进调味的汁水；2.萝卜丝加盐焯水帮助去除萝卜的异味。
