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下酒香脆鱼
下酒香脆鱼的做法步骤
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1先用粉洗净鱼身上粘液。 -
2切成一公分左右薄片
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3加些盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒腌制30分钟。
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4趁现在把这些切好！
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5下些油把八角，桂皮，香叶，姜蒜，先下去爆香加入酱油，清水，醋，几滴白酒，少些糖！
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6腌制好捞出沥干水分
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7下锅小火炸至稍黄，捞起改大火炸至熟脆！
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8把汁液过淲，
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9炸好鱼放入汤汁，让鱼入味
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10捞出装盘即可！
小窍门
炸鱼要分两次，才能外酥里嫩。
