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下酒香脆鱼

下酒香脆鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条约一公斤

辅料

酱油适量
醋适量
白酒适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
葱适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

下酒香脆鱼的做法步骤

1
先用粉洗净鱼身上粘液。
2
切成一公分左右薄片
3
加些盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒腌制30分钟。
4
趁现在把这些切好！
5
下些油把八角，桂皮，香叶，姜蒜，先下去爆香加入酱油，清水，醋，几滴白酒，少些糖！
6
腌制好捞出沥干水分
7
下锅小火炸至稍黄，捞起改大火炸至熟脆！
8
把汁液过淲，
9
炸好鱼放入汤汁，让鱼入味
10
捞出装盘即可！

小窍门

炸鱼要分两次，才能外酥里嫩。

来自美食天下人可何222 的作品

使用的厨具：炒锅

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