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辣椒酿

辣椒酿的做法

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食材明细

主料

猪肉适量
鸡蛋适量
豆瓣酱 适量
胡椒粉 适量
油适量
生抽适量
白糖适量

辅料

青椒适量
淀粉适量
白糖适量
葱适量
蒜适量
盐适量
香菇适量
鸡精适量

微辣口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

辣椒酿的做法步骤

1
把准备好的猪肉洗净剁成肉末，葱和蒜也刴成葱蒜末加入猪肉里，加入鸡蛋，剁碎的香菇末，适量的盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，味极鲜酱油，拌匀就变成了辣椒的陷
2
接下来我们把洗好的青椒切成两段这样更好塞肉进去，用不锈钢调羹的把把辣椒籽全部挑出来，全部镂空
3
接下来就可以往辣椒里塞馅了，塞好馅的辣椒口沾一些淀粉
4
如果喜欢吃软一点的可以先放锅里蒸5分钟再拿出来
5
下油锅煎，煎到辣椒皮变成有白色的就可以了，摆盘
6
用小碗加入适量的水，蚝油，味极鲜酱油，淀粉调匀备用，锅里加入油加入蒜，郫县豆瓣酱炒香
7
之前配好的汁烧开淋在辣椒上就好了，再撒点葱花

小窍门

煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。

来自美食天下乡村菜谱的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

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