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酱爆鸡丁
酱爆鸡丁的做法步骤
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1鸡腿洗净 -
2剔去骨头
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3用刀轻轻剁几下再切成丁
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4花生米入油锅小火炒熟
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5备甜面酱葱姜水熟花生米
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6鸡丁加葱姜水料酒盐
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7放入水淀粉
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8抓匀上浆
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9锅内入色拉油烧至三成热时下鸡丁滑油
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10捞出控油
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11锅内留少许底油下面酱葱姜水
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12烹入料酒再调入盐和糖炒香炒亮炒粘稠
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13下鸡丁
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14翻裹均匀后放熟花生米
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15淋香油出锅
小窍门
甜面酱可提前蒸好再用开水澥稀
