金枪鱼腩配鲟鱼子酱
金枪鱼腩配鲟鱼子酱的做法步骤
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1小番茄切碎,加入水,少许红酒和少许盐,炖煮15分钟。 -
2用搅拌机将煮好的番茄稍微搅拌,加入少许橄榄油,继续搅拌成酱,过滤掉多余杂质。 -
3将吞拿鱼切小块,裹上一层茴香粉。 -
4锅中入油,将裹上茴香粉的金枪鱼块轻微煎制至表面金黄。 -
5用番茄酱做底,在金枪鱼块上放入一勺鲟鱼子酱,用新鲜蔬菜装饰,完成~
小窍门
1.煎制金枪鱼腩时,看到表面呈现金黄色即可取出,不宜煎制过老。
2.判断鱼子酱的品质时,好的鱼子酱在口中应该是完整有弹性的颗粒,而不是粘糊糊的口感。
2.判断鱼子酱的品质时,好的鱼子酱在口中应该是完整有弹性的颗粒,而不是粘糊糊的口感。





