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糖醋刀鱼

糖醋刀鱼的做法

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“诺雪好久都木有来传傻瓜菜谱了，因为在准备护考嘛亲们谅解，今天带来的是老少皆宜的家常菜糖醋带鱼，东北叫连刀鱼。口感鲜美，最主要的，特点是它是一根刺！特别适合我这种懒人吃。哈哈上下的刺去掉就剩中间的啦特方便嘻嘻^ω^”

食材明细

主料

刀鱼一斤
葱一根
姜五片
蒜半头

辅料

酱油一勺
醋一勺
糖半勺
淀粉一匙
油适量
料酒适量
白酒一小匙
盐少许

酸甜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋刀鱼的做法步骤

1
去了内脏切好的带鱼加盐少许颠两个个儿
2
清水冲掉，鱼显得格外干净
3
加入葱姜蒜入味
4
加入料酒白酒去腥
5
锅油热七分开，下锅，开大火，容易崩油，毕竟炜好了有水在那。
6
两面炸至金黄，切记不要老翻面不然鱼会碎了的
7
出锅，把油倒出来，留一部分在锅里。
8
葱姜蒜爆锅之后放入酱油，糖，醋，家一小碗水解淀粉，有点稠的汤就好了
9
把鱼下锅，炖，收汤
10
出锅
11
一箸即可脱骨，不碎就成功啦，亲们自己试试吧^ω^

小窍门

鱼用盐鲁一下就会干净好多，还有加料酒白酒可以去腥味。鱼煎的时候别老翻个会碎的，汤起泡了就可以下鱼慢慢顿。收汤喜欢的汤里可以加个大料（八角）提味儿^ω^诺雪就墨迹怎么多啦-_-||原谅我嘴碎，喜欢的欢迎私戳(╯3╰)

来自美食天下古可诺雪的作品

使用的厨具：平底锅

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