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鱼香白菜

天国的女儿

鱼香白菜的做法

2张图片

食材明细

主料

黑木耳 适量
白菜 300g

辅料

姜少许
淀粉少许
泡红辣椒 2个
醋 2勺
蒜 3瓣
葱少许
酱油 1勺
白糖 2勺
郫县豆瓣酱 1勺

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香白菜的做法步骤

1
黑木耳泡发洗净，撕小朵沥干水份。
2
白菜叶子和白菜帮分开切，白菜帮切斜刀片。
3
碗中加入酱油、白糖、醋、淀粉、少许清水搅拌均匀兑成鱼香汁。
4
豆瓣酱剁碎，泡红辣椒切碎，葱、姜、蒜切碎。
5
热锅冷油，放入葱姜蒜片炒出香味。
6
放入豆瓣酱和泡红辣椒炒出红油。
7
加入白菜帮翻炒1分钟左右。
8
加入白菜叶和黑木耳继续翻炒。
9
炒至白菜叶出水份，倒入调好的鱼香汁翻炒。
10
炒至汤汁浓稠，洒入葱末翻炒均匀。
11
出锅装盘。

小窍门

豆瓣酱和泡椒中盐份已够，无需再加盐了。

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使用的厨具：炒锅

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