手机访问
苦瓜蛋饼
苦瓜蛋饼的做法步骤
-
1苦瓜1根，切去两头，挖去瓜瓤（尽量除尽白瓤减少苦味）； -
2切丝，拌上1茶匙盐淹10分钟；
-
3用清水漂洗。
-
4鸡蛋4枚，打入大碗，加入0.5茶匙盐打散。
-
5苦瓜丝挤干水份放入蛋液中；
-
6拌均匀。
-
7锅热放入0.5汤匙色拉油，六七成热倒入蛋液；
-
8小火煎至有烟从蛋液边冒出后，持锅翻面（勿用锅铲）；
-
9再等蛋饼边缘冒烟后，改大火快速转动炒锅、翻面两三次；
-
10滑入大盘，洒少许黑芝麻即可。
