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香菇蒸滑鸡
香菇蒸滑鸡的做法步骤
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1将去骨鸡腿肉切成约一指宽的肉条。 -
2鸡肉中加入一勺生抽、半勺耗油、半勺生粉和一勺花生油，并加入少许姜丝，搅拌均匀后腌制半个小时。
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3水发好的香菇洗净对半切开。我用的是个头很小的小花菇，用了约20朵，对半切开，若是大个的可切片。
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4将腌制好的鸡肉和香菇拌匀，平铺于盘中，上面罩一层保鲜膜，防止蒸的过程中有蒸汽水进入。
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5蒸锅内水烧开后将盘放入，大火蒸12分钟即可。
小窍门
生抽和耗油都含盐，一般可不必再放盐。
