改良版鸡公煲
改良版鸡公煲的做法步骤
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1将琵琶鸡腿用清水洗净; -
2用刀斩成两段(或者更小块); -
3锅中放入清水,烧热后放入鸡腿; -
4水开后焯烫出血沫子,捞出洗净; -
5放入容器内,倒入鸡公煲调味料,加入少量清水(调味料与水量为1:1)拌匀,腌制一小时以上; -
6将配菜和鸡公煲调料准备好; -
7紫皮洋葱切块备用; -
8莲藕切稍厚些的片备用; -
9青椒切块备用; -
10切姜丝备用; -
11炒锅中倒入适量油,烧热后放入姜丝; -
12再放入洋葱翻炒; -
13将鸡块放入锅中翻炒; -
14加入适量生抽; -
15加入少许料酒; -
16炒干水分; -
17加入热水; -
18将莲藕块放入; -
19再放入洋葱和青椒; -
20焖制20分钟即可; -
21开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
小窍门
用砂锅煲制是最好的,因为食材太多,我使用了炒锅,熟制后盛入煲锅中,具有很好的保温效果。





















