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改良版鸡公煲的做法

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鸡公煲是一种特色小吃,据说是“重庆烧鸡公”的一种变形,是由专业人士研究出来的,选料讲究、细致,鸡肉浓香滑嫩,入味彻底,所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。
现在有市售的调味包,家庭制作时,可以选择现成的调味料,将原本麻烦的事情变得简单而快捷。
按照料包上的说明,鸡肉经过腌渍、炖煮,再搭配上自己喜欢的蔬菜,即可端上桌来享受美味,好方便,好美味呀。

食材明细

主料
辅料
  • 鸡公煲料包 1包
  • 紫皮洋葱 1个
  • 莲藕 适量
  • 料酒 适量
  • 适量

改良版鸡公煲的做法步骤

  • 改良版鸡公煲的做法步骤:1
    1
    将琵琶鸡腿用清水洗净;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:2
    2
    用刀斩成两段(或者更小块);
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:3
    3
    锅中放入清水,烧热后放入鸡腿;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:4
    4
    水开后焯烫出血沫子,捞出洗净;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:5
    5
    放入容器内,倒入鸡公煲调味料,加入少量清水(调味料与水量为1:1)拌匀,腌制一小时以上;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:6
    6
    将配菜和鸡公煲调料准备好;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:7
    7
    紫皮洋葱切块备用;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:8
    8
    莲藕切稍厚些的片备用;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:9
    9
    青椒切块备用;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:10
    10
    切姜丝备用;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:11
    11
    炒锅中倒入适量油,烧热后放入姜丝;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:12
    12
    再放入洋葱翻炒;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:13
    13
    将鸡块放入锅中翻炒;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:14
    14
    加入适量生抽;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:15
    15
    加入少许料酒;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:16
    16
    炒干水分;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:17
    17
    加入热水;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:18
    18
    将莲藕块放入;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:19
    19
    再放入洋葱和青椒;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:20
    20
    焖制20分钟即可;
  • 改良版鸡公煲的做法步骤:21
    21
    开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。

小窍门

用砂锅煲制是最好的,因为食材太多,我使用了炒锅,熟制后盛入煲锅中,具有很好的保温效果。
来自 美食天下 秋天到枫叶红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   浙菜   老人   冬季食谱   快餐   午餐  

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