酥炸龙利鱼
酥炸龙利鱼的做法步骤
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1龙利鱼柳在没有完全解冻时,切块 -
2解冻后洗净用厨房纸巾吸干水分 -
3放点料酒、黑胡椒碎、鸡粉、和盐,盐一定要少放甚至可以不放 -
4抓匀后放入冰箱冷藏腌制半小时以上 -
5准备配料:鸡蛋打散,玉米淀粉、面包糠 -
6取一块腌制好的鱼块,薄薄拍上一层玉米淀粉 -
7再放入蛋液中裹匀 -
8最后放入面包糠中裹匀 -
9这是准备好的半成品 -
10油锅加热至6、7成,放入鱼块 -
11炸好捞出用厨房纸巾吸干油分 -
12全部炸好后,过滤一下油再次加热后,把鱼块复炸一次,鱼块炸至外皮金黄酥脆即可 -
13我配了2种酱:番茄酱和千岛酱
小窍门
龙利鱼柳是海鱼,鱼肉有点咸味,所以腌制的时候盐一定要少放甚至可以不放

