手机访问
香芋扣五花肉
香芋扣五花肉的做法步骤
-
1五花肉洗净，入锅加葱、姜、料酒，煮大约30分钟，八分熟，筷子能插进肉皮里 -
2用生抽泡一晚，皮朝下，泡一小时也可以，时间越长越入味
-
3芋头切厚片
-
4泡好的五花肉皮朝下，入油锅炸，盖好锅盖，否则，油花四溅，我都不敢靠近拍照
-
5炸芋头片
-
6晾凉的五花肉切厚片，大碗底放一些小片芋头，一层肉片一层芋头片码好，肉片切好了，满手油，不好拍照
-
7多一些蒜瓣拍碎，干辣椒切碎
-
8油锅置火上烧开，倒入干辣椒碎和蒜粒，炒出香味，加泡肉的生抽，一勺蚝油、一勺白糖，翻炒均匀倒入摆好的扣肉上
-
9入锅蒸40-50分钟
-
10出锅加小葱碎，摆盘。哇，有人不让拍照就想吃！
小窍门
1、扣肉里加了生抽和蚝油，味道够了，不用再加盐，重口味的，可以少加点儿盐。
2、芋头不用腌制，直接放油锅里炸，如果不炸，蒸熟了一碰就会碎掉，而且颜色也没那么好看。
3、如果有剩余，第二天可以用焯水的白菜垫底，再蒸一次。
2、芋头不用腌制，直接放油锅里炸，如果不炸，蒸熟了一碰就会碎掉，而且颜色也没那么好看。
3、如果有剩余，第二天可以用焯水的白菜垫底，再蒸一次。
