菠菜汁戚风蛋糕
菠菜汁戚风蛋糕的做法步骤
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1提前榨好菠菜汁及其它食材 -
2将菠菜汁、白砂糖和葵色花油倒入大碗中 -
3用蛋抽搅拌至完全融合 -
4筛入原味蛋糕粉用蛋抽翻拌均匀 -
5分次加入蛋黄 -
6拌至成浓稠细滑的蛋黄糊备用 -
7蛋清中放入食盐和柠檬汁 -
8分三次加入白砂糖 -
9打至硬性发泡成小尖角状态 -
10取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀 -
11再回倒至蛋白盆中 -
12快速轻柔地翻拌成细滑的蛋糕糊 -
13倒入模具中轻震几下,震出大气泡 -
14送入预热好的烤箱中下层:以150度上下火烤10分钟 -
15再转130度烤50分钟表面金黄 -
16取出震一下 -
17放至自然凉透后脱模
小窍门
1、菠菜汁提前榨好备用
2、装蛋白的容器需无油无水
3、我觉得新手更适合后蛋法,这样面粉不容易有颗粒易拌匀
4、烘焙时间和温度,需根据自家烤箱、蛋糕实际情况及时转换温度、时间
2、装蛋白的容器需无油无水
3、我觉得新手更适合后蛋法,这样面粉不容易有颗粒易拌匀
4、烘焙时间和温度,需根据自家烤箱、蛋糕实际情况及时转换温度、时间

















