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橙丁磅蛋糕的做法

  6张图片

翻出一袋放了好久的橙皮丁,本着不浪费的原则,用到了很适合这个季节的磅蛋糕里,味道超好啊~~


材料:
蛋糕体:黄油125g,糖粉125g,鸡蛋150g,低筋面粉100g,玉米淀粉100g,牛奶35g,泡打粉3g,盐一小撮,橙皮丁50g,朗姆酒10ml
糖浆:细砂糖15g,水25g,柠檬汁15ml,君度力娇酒10ml

食材明细

主料
辅料

橙丁磅蛋糕的做法步骤

  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    将橙皮丁放入碗中,加入朗姆酒10ml,拌匀浸泡半小时备用
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油在室温下软化后加入糖粉
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    手动搅拌至大致均匀
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    分次加入蛋液
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅打均匀
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入适量香草精
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    继续搅打均匀
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:11
    11
    加入牛奶
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:12
    12
    继续翻拌均匀
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:13
    13
    加入泡好的橙皮丁
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:14
    14
    搅拌均匀
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:15
    15
    将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,稍微按压一下,使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:16
    16
    将模具送入预热好的烤箱中下层,180度约40分钟
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:17
    17
    加热约20分钟时,蛋糕表面已经变硬上色,用沾水的刀快速划条线
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:18
    18
    出炉稍晾凉后脱模备用
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:19
    19
    接下来制作糖浆:将细砂糖和水一起倒入小锅中,小火加热至沸腾后关火
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:20
    20
    加入柠檬汁
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:21
    21
    加入君度力娇酒,搅拌均匀
  • 橙丁磅蛋糕的做法步骤:22
    22
    然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用

小窍门

1.黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发,可以避免糖粉飞扬的情况发生;
2.加入蛋液时,需要注意要分次加入,并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次;
3.烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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