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心形水果奶油蛋糕
心形水果奶油蛋糕的做法步骤
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1蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。 -
2纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
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3筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
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4蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
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5电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
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6取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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7将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
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8将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
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9送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
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10烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
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11水果切丁备用。
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12淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。
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13打好后用刮刀拌匀。
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14取一片蛋糕片，抹上奶油。
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15均匀的铺上水果。
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16再抹少许奶油。
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17盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。
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18再抹上少许奶油。
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19盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
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20将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
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21成品图。
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22成品图。
小窍门
慕斯圈用的是三能屋诺6寸心形；鸡蛋每个带克约55克。
