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酸奶哈斯面包  德普烘焙实验室的做法

  4张图片

酸奶哈斯面包
德普烘焙实验室
时长3h、难度3星、人数3人
配料:高筋面粉300g、糖50g、盐3g、酵母3g、鸡蛋30g、
、酸奶160g、芝士粉10g、奶粉15g黄油36g、蛋黄2个

食材明细

主料
辅料

酸奶哈斯面包的做法步骤

  • 酸奶哈斯面包  德普烘焙实验室的做法步骤:1
    1
    1、将高筋面粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至搅拌器皿内,混合均匀;
  • 酸奶哈斯面包  德普烘焙实验室的做法步骤:2
    2
    2、加入酸奶、鸡蛋和炼乳慢速混合至无干粉;
  • 酸奶哈斯面包  德普烘焙实验室的做法步骤:3
    3
    3、快速搅打4min,加入黄油和盐,慢速混合
  • 酸奶哈斯面包  德普烘焙实验室的做法步骤:4
    4
    4、打至能拉出薄膜,取出松弛20min;
  • 酸奶哈斯面包  德普烘焙实验室的做法步骤:5
    5
    5、分割成120g一个的面团,揉圆松弛;
  • 酸奶哈斯面包  德普烘焙实验室的做法步骤:6
    6
    6、擀制成长条状,码入烤盘,醒发1h;
  • 酸奶哈斯面包  德普烘焙实验室的做法步骤:7
    7
    7、表面刷蛋黄,凉到蛋黄不粘手状态,划口;
  • 酸奶哈斯面包  德普烘焙实验室的做法步骤:8
    8
    8、德普烤箱焙烤档180度,烤制20min即可;

小窍门

小贴士:
面包质地比较柔软,烤好之后,不要立即手触摸;
密封包装起来的隔夜后的酸奶哈斯更有香味;
来自 美食天下 烘焙艺术 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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