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香酥蛋卷
香酥蛋卷的做法步骤
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1鸡蛋打入碗中，加白糖，加入隔热融化的黄油，加入中筋面粉继续搅拌均匀用手抽搅打均匀 -
2撒上黑芝麻，搅拌成可以流动的面糊，不能太稠等下要摊薄的。如果室温低的时候可以把面糊碗放在热水里，防止面糊变稠不好操作。
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3蛋卷机预热1-2分钟，在烤盘上抹上一层油，用勺子将少许蛋卷糊快速地倒入烤盘中心，千万不要勺太多，不然容易溢出，盖上烤盘并扣住，一会儿会有水蒸汽向周边冒出，等水蒸汽没了的时候便可马上取出。
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4取的时候在盘子里你可以用筷子让其卷起，卷好后取出，不要等离开盘子再卷，因为蛋卷一旦凉了便很容易碎。做好的蛋卷放在网上散热。
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小窍门
1、方子中的糖量可以根据自己喜欢的甜度放。
2、面糊摊的越薄蛋卷才越脆。卷的时候速度要快，稍凉蛋饼变脆就会卷碎不成卷了。
3、没有蛋卷机可以用不粘锅制作
2、面糊摊的越薄蛋卷才越脆。卷的时候速度要快，稍凉蛋饼变脆就会卷碎不成卷了。
3、没有蛋卷机可以用不粘锅制作
