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火锅鸡

火锅鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

香菇 15个
鸡腿 3个

辅料

花椒适量
大料适量
姜适量
葱适量
蒜适量
干辣椒 适量
枸杞适量

中辣口味
火锅工艺
三刻钟耗时
普通难度

火锅鸡的做法步骤

1
鸡腿三个切块，香菇改刀花，花椒，大料，香叶，干辣椒，枸杞10粒，葱姜切片，蒜留出两粒切碎最后备用调料...
2
鸡肉焯熟，拿出盛好备用。
3
放底油，7层热放葱，姜干辣椒一半，炒香，在放郫县豆瓣炒出红油，放入香菇炒到软。
4
加入主料鸡肉，上色后炒香...
5
加入剩下的干辣椒，枸杞，香叶，花椒，大料，添热水盖过鸡肉...
6
中火炖制45分钟，捞出放火锅中...放入些许烟调味，和开锅放香菜点缀...味道非常香！
7
鸡肉越炖越入味
8
制作小油碟：香油，麻油，蚝油，白醋，糖，芝麻，蒜蓉，葱白切碎

小窍门

1，鸡肉选鸡腿最好，不要整只鸡切块...
2，调料可以按照自己口味添加
3，火锅鸡越炖越有味，如果鸡肉吃光了、可以往锅里填很多东西，变成川味火锅了...很方便！

第一次发菜品，希望大家喜欢！

来自美食天下董君LarK 的作品

使用的厨具：模具锅、炒锅

所属分类：热菜

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