手机访问
酸辣白菜
酸辣白菜的做法步骤
-
1白菜洗净，取白菜帮部分从中间分两半，取一半用刀从45度方向片成片。 -
2叶子切块，白菜帮和叶分开切好。
-
3葱切段、蒜切片、干红辣椒切小段。另取一碗，倒入生抽、醋、糖、淀粉混合搅拌均匀。
-
4锅中倒油，放入花椒粒小火炸至棕红色，捞出花椒粒弃之不用。
-
5倒入干辣椒段和葱段小火煸炒出香味。
-
6转大火，先倒入白菜帮翻炒1分钟左右。
-
7加入白菜叶炒至叶子变软。加入盐翻炒均匀。
-
8倒入调好的料汁。
-
9翻炒至汤汁粘稠。
-
10出锅装盘。
小窍门
白菜帮斜着切能更好地帮助入味，和叶子分开炒不会使叶子软烂影响口感。
